Um sein Reisefieber und seine Leidenschaft für die Malerei stillen zu können, arbeitete Jean Pierson mit einem befreundeten Maler zusammen und realisierte ab 1984 große Wandfresken an privaten und öffentlichen Orten. Um sich weiter zu vervollkommnen und Geometrie und Licht in Einklang zu bringen, setzte er seine Studien der Architektur fort und wurde 1999 von der Ècole d‘Architecture de Paris diplomiert.

Jean Pierson arbeitet mit Ölfarbe. Dadurch transportiert er die warmen Farben des Südens und bringt das starke Licht zum Ausdruck, das ihn zum Malen inspiriert. Seit 1990 stellt er seine Bilder in Frankreich aus. Seit 2006 lebt er mit seiner Familie in Béziers, Languedoc-Roussillon (F).